Ruffino Serelle Vin Santo del Chianti D.O.C. Ruffino

Artikelnummer

628269

EAN

8001660132737

Menge

1 Flasche á 0,375 l

Inhalt 0,375 l

Preis

16,⁹⁰ €
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Betörende Süße, die Besitz vom Gaumen ergreift und ihn erst nach einer langen, aber erfreulichen "Belagerung” wieder verlässt.

Hersteller

RUFFINO SRL

Erstinverkehrbringer

kocherimport.de

Ursprungs­land

Italien

Anbau­region

Toskana (Toscana)

Anbau­gebiet

Chianti

Reb­sorte

Vin Santo-Trauben

Klassi­fikation

Denominazione di Origine Controllata

Kork (Verschlussart)

Naturkorken

Geschmack

edelsüß

Jahr­gang

2018

Servier­temperatur

10-12 °C

Alkohol­gehalt

15,5%

Rest­zucker

131 Gramm je Liter

Säure­gehalt

7,67 Gramm je Liter

Ausbau

Eichen Faß

• Farbe: Bernsteinfarben, mit schillernden goldenen Reflexen.
• Aroma: Ein verlockendes, komplexes und elegantes Bouquet, durchzogen von Nuss und Trockenfrucht (Datteln, Haselnuss und exotische Frucht), die in Akazienhonig und kandierten Früchten gipfeln.

Ein dichtes, samtiges Geschmackserlebnis, in getreuer Wiederholung der Aromen in der Nase, mit einem Abgang nach Vanillecreme, Zitrusfruchtschale und getrockneten Feigen im Abgang.

Traditionell wird dieser Wein zu Cantuccis gereicht, aber Serelle passt auch gut zu Blauschimmelkäse, selbstgemachten Torten und Kleingebäck.

Nur die besten Trauben an einem kleinen Zweig werden gesammelt und in der Vinsantaia aufgehängt, einem gut belüfteten Raum, in dem sie langsam trocknen können. Im Dezember werden die rosinierten Trauben sanft gepresst, wonach der dicke, zuckerhaltige Most in 225-l-Eichenfässern bei einer konstanten Temperatur von 18 °C gärt. Mitte Januar ist das Gleichgewicht zwischen Alkohol- und Zuckergehalt erreicht und der Gärprozess wird gestoppt. Der Wein wird abgezogen und geklärt.

Die Ursprünge des Vin Santo haben sich im Dunkel der Geschichte verloren. Zuverlässige Quellen leiten die Bezeichnung auf Ähnlichkeiten mit dem Wein ab, der auf der griechischen Insel Xanthos erzeugt wurde, was später zu "Santo“ wurde. Wahrscheinlicher ist, dass der Name von seinem Gebrauch als Messwein herrührt. Der erste Jahrgang des Vin Santo von Ruffino war von 1988.

Inhalts­stoffe

Sulfite

Nährwert­angaben und LMIV

Schwefeldioxid und Sulfite: Ja

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